트레할로스 1kg

商品説明 トレハロースは、酵母、キノコ、エビなどの動植物に多く含まれている天然の糖質。 砂糖の45%の甘さで、上品で洗練された甘さの甘味料です。 食物の乾燥や傷みを抑えたり、うま味を引き出したりと他の甘味料にはない不思議な力を持っています。 素材の持つ苦味・渋味を抑えて、まろやかにし、食材の本来の味や風味を引き出します。 <トレハを使っての効果は> ・ご飯やお餅など＝デンプンの老化（硬化）を制御する為、時間が経っても硬くなりにくい。 ・洋菓子＝柔らかさ・しっとり感が長持ち。クッキーなどは油脂の変敗を抑え、良い香りを保ったり、湿気にくくサクサク食感が長持ち。 ・料理＝肉や魚の臭みを抑えたり、硬くなりにくく柔らかさを維持。 名称 食品添加物(製造用剤) 原材料名 でん粉 保存方法 直射日光、高温多湿な場所、過積を避け、室温で保存 加工者 株式会社松山丸三　愛媛県松山市花園町6-1 栄養成分表示（100gあたり）推定値 　エネルギー 　361kcal 　たんぱく質 　0g 　脂質 　0g 　炭水化物 　90.2g 　食塩相当量 　0g