(실온) 스위트 누들 소스 (텐멘장) 220g | 후루주켄 시즈닝 유우키 요키 스위트 간장 요리 중국식 달콤한 된장 쓰촨 혼죠 마포 두부 마보드 와플 호이코로 고기 호이코로 북경 오리 볶음 중국 요리 사천 음식

甜麺醤（テンメンジャン）220g 甜麺醤（テンメンジャン）とは、小麦粉を原料に麹（こうじ）を加えて発酵させ、砂糖や塩、香辛料を加えて調味した中国料理で広く使用される甘い味噌ベースの調味料です。極めて濃い褐色と、濃厚な甘さと少しの塩味が特徴です。日本の甘味噌や赤味噌に似た味わいですが、甜面醤（テンメンジャン）はその甘さが強調されており、料理にまろやかなコクと甘みを加えます。 活用範囲は極めて広く、特に北京ダックやジャージャン麺（炸醤麺）の他、生野菜や春餅（チュンビン）などには、そのまま“つけだれ”として使え、人気料理に欠かせない調味料として知られています。