음식의 반대편은 모두가 좋아하는 식품 첨가물 [츠카사 아베]

みんな大好きな食品添加物 安部司 東洋経済新報社添加物 食品添加物 食品表示 食品成分 食品安全 食品製造 食品衛生 食品加工 食品業界 食品規制 食品検査 食品トレーサビリティ 食品偽装 食品科学 食品リスク 食品品質 食品管理 食品マーケティング ショクヒン ノ ウラガワ アベ,ツカサ 発行年月：2005年11月 予約締切日：2005年11月03日 ページ数：244p サイズ：単行本 ISBN：9784492222669 安部司（アベツカサ） 1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。食料、添加物商社勤務後、現在は自然海塩「最進の塩」研究技術部長。有機農業JAS判定員。水質第1種公害防止管理者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　「食品添加物の神様」と言われるまで／第1章　食品添加物が大量に使われている加工食品／第2章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている！？／第3章　私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある／第4章　今日あなたが口にした食品添加物／第5章　食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく！／第6章　未来をどう生きるか 添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。 本 人文・思想・社会 雑学・出版・ジャーナリズム ジャーナリズム 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学